Tortine di amaranto al cioccolato per il ProgettoMondo Mlal

Ho conosciuto il ProgettoMondo Mlal  grazie a Virginia del blog Lo spilucchino.

Già l’anno scorso, da anonima lettrice, avevo seguito il primo contest “Buono come il pane” e, di blog in blog, avevo curiosato fra le varie ricette.

Avevo trovato strepitoso che tante foodbloggers si fossero impegnate e attivate per sostenere un progetto così bello, così importante.

"ProgettoMondo Mlal è in Africa e America Latina da oltre 40 anni perché i giovani del Sud del Mondo siano artefici della propria crescita e dello sviluppo delle loro comunità."

Quest’anno desidero raccogliere anch’io l’invito di Virgina e di ProgettoMondo Mlal.

Per quanto mi riguarda, ho ancora negli occhi e nel cuore i sorrisi e i colori di una piccola scuola sorta ai margini di una township poverissima di Cape Town, visitata quest'estate, durante il mio viaggio in Sudafrica. 

Sì, anch'io credo che "con il contributo di tutti" qualcosa si possa fare...

Regalare una ricetta a ProgettoMondo Mlal è un onore.

Sono tortine morbide, un po' umide all'interno, dove la farina di amaranto si amalgama perfettamente con il sapore forte del cioccolato e i croccanti pezzetti di nocciole.

Tortine di amaranto al cioccolato

130 gr cioccolato 70 % cacao

100 gr burro

100 gr zucchero di canna

60 gr farina di amaranto

40 gr nocciole tritate grossolanamente

3 uova

Scaldare il forno a 180°C.

Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria. Separa gli albumi e i tuorli.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete il cioccolato e il burro fusi, mescolando continuamente.

Aggiungete la farina di amaranto e le nocciole. Montate gli albumi a neve ferma e mescolateli al composto delicatamente.

Versate la crema negli stampi imburrati e infarinati (o nello stampo se preferite fare una torta) infornate lasciate cuocere 25 min. (45 se utilizzate uno stampo grande).

Amaranth chocolate little cakes

130 gr chocolate 70% cocoa

100 gr burro butter

100 gr cane sugar

60 gr amaranth flour

40 gr  hazelnuts, chopped coarsely 

3 eggs

Preheat the oven at 350°F (180°C).

Melt chocolate and butter in a double-boiler.

Separate the yolks from whites.

Beat the yolks with cane sugar until light and white in color.

Add the chocolate mixture and mix, then add the amaranth flour an the hazelnuts.

Beat the whites until light and firm.

Pour the batter in the molds (or the mold) and cook for 25 min, (45 min. in you use a big mold).