Gaufres al cioccolato

In questo periodo sono davvero tanti gli impegni e le cose che mi frullano per la testa ma nonostante il tempo sia davvero poco e spremuto fino all'ultima goccia, non riesco proprio a stare lontana da qui.
Questa è una delle mie ricette apparsa sull'ultimo numero di Taste and More.
Le gaufres. Le croccanti cialde francesi che vengono servite con zucchero, confettura o cioccolato.
Chi le ha assaggiate sa quanto sono buone! Chi è celiaco sa quanto siano difficili da trovare senza glutine!

La ricetta che vi propongo vi darà soddisfazione, sia che usiate lo stampo classico sia che vi serviate degli stampi in silicone, pratici e un po' più economici del primo, recentemente apparsi in commercio.

Gaufres senza glutine al cioccolato

Ingredienti per 4 gaufres

190 g latte

150 g farina di riso fine

60 g tapioca

50 g olio di semi di mais

4 prese di sale

2 uova

1 cucchiaio di zucchero di canna

½ cucchiaio di bicarbonato

200 g cioccolato fondente

100 g panna fresca

Preparazione

Mescolate in una ciotola le farine, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Fate una fontana al centro rompetevi l’uovo, aggiungete l’olio e iniziate ad impastare, continuando a mescolare aggiungete il latte pian piano fino ad ottenere una pastella abbastanza densa. Lasciate riposare l’impasto almeno ½ ora. Versate il composto in uno stampo da gaufres e cuocete.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Quando questo si sarà sciolto aggiungete la panna e mescolate.