Bicchierini di riso venere e un grazie alle amiche foodbloggers

Se seguo con grande piacere foodbloggers conosciute ed esperte come ho scritto qui, foodbloggers che anche dopo diversi anni continuano ad incantarmi con le loro foto e le loro ricette, oggi  desidero ringraziare alcune foodbloggers più "giovani".
I loro blog, ricchi di idee e frutto di costante impegno, sono fonte di ispirazione quanto quelli delle loro "sorelle maggiori".
Desidero ringraziarle perché attraverso i loro post trasmettono tanto entusiasmo, perché dalle loro foto e dai loro racconti emerge il desiderio di fare bene e di migliorare sempre.
L'occasione di questo ringraziamento mi è stata fornita da Monica del blog Chez Monik, che vi invito a visitare. Saluto e ringrazio ancora Monica per avermi incluso fra le sue amiche foodblogger e spero di poter leggere presto le sue ricette e i suoi resoconti da New York, dove resterà qualche mese.
Non amo molto le catene, di solito le trascuro, ma in questo caso mi fa piacere ricevere il testimone e consegnarlo ad altre amiche foodbloggers che hanno dato fiducia al mio blog diventandone le prime followers, che stanno facendo un grande lavoro e alle quali auguro di continuare con tanto successo questa bella avventura.
Prima di rivelarvi i nomi delle mie amiche di blog però vi lascio questa ricetta.

Bicchierini di riso venere con zucchine, peperoni e gamberi

300 gr di riso venere

200 gr di gamberetti

un bicchiere di vino bianco

uno scalogno

2 zucchine

2 peperoni (uno giallo e uno rosso)

due cucchiai di pinoli

olio sale pepe

2 lt di brodo vegetale

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire con un filo d’olio in una pentola capiente. Aggiungete il riso e fatelo tostare bene, bagnate con poco vino e fate evaporare, quindi aggiungere un po’ di brodo caldo e portate a cottura aggiungendo brodo man mano che si asciuga.

Soffriggere a parte le zucchine tagliate a mirepoix (ovvero a piccoli cubetti) con un poco olio a fuoco alto (devono rimanere croccanti) salare e pepare a piacere.

In un’altra padella far saltare i peperoni sanch’essi tagliati a mirepoix salare e pepare a piacere.

Infine in un’altra padella ancora far saltare i gamberetti con poco olio, sale e prezzemolo e far cuocere pochi minuti.

Lasciare raffreddare tutti gli ingredienti poi mescolarli tutti insieme.

Con questa ricetta partecipo al contest Cereali and Co in insalata di Kucina di kiara

Ecco ora ho l'onore di conferire il

a:

Dolcetti e scherzetti

The spicy note

I fiori di loto

Camilla dolci creazioni

Julie & julia esperimenti in cucina

Marmitako da Matisse

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Armonia paleo

Le dolci creazioni di maria

Alchimia sottile

My taste for food

Pappa geniale

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I pasticci di memole

Essenza in cucina

Spero che questo pensiero sia gradito, immagino che per coloro che hanno il blog da più tempo questa non sia che una piccolissima attestazione di stima che si perde fra tante altre più importanti, ma sappiate che vi ringrazio davvero per le vostre visite e per i commenti che mi lasciate.