Profumo di mare: insalata di polpo e seppia con patate peperone giallo e sedano

Quando c'è di mezzo il mare non occorrono molte parole, per questa volta lascio parlare questi scatti e affido i pensieri alle onde.

Polpo e seppia con patate peperone giallo e sedano

(Ingredienti per 4 persone)

Un polpo di medie dimensioni

Una seppia di medie dimensioni

Un peperone giallo

Due coste di sedano (preferite le coste più interne, bianche e tenere)

3 patate di media grandezza

sedano e carota per bollire la seppia

prezzemolo fresco

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Procedimento:

Riempite una pentola di acqua fredda, immergetevi il polpo e ponete sul fuoco, fate bollire per almeno 50 minuti o anche di più, la carne del polpo deve essere morbida, saggiatela con i rebbi di una forchetta. Quando ritenete raggiunta la cottura, spegnete e fate raffreddare il polpo dentro la pentola. Estraete il polpo dalla pentola, pulitelo leggermente dalle ventose (qualcuno preferisce tenerle, altri lo puliscono completamente). Tagliate il polpo a tocchetti.

Mettete la seppia in una pentola di acqua fredda, aggiungete una costa di sedano e una carota, fate bollire per almeno 40, 45 minuti, anche in questo caso la carne deve essere molto morbida, pertanto potrebbe essere necessario far bollire un po’ di più, ciò dipende dalla grandezza della seppia. Estrarre la seppia dalla pentola e far raffreddare. Tagliate a tocchetti

Lessate le patate con la b

uccia in acqua salata, giunte a cottura far intiepidire, sbucciate e tagliate a tocchetti.

Lavare, pulire e tagliare a “cubetti” il peperone.

Lavare e tagliare a pezzetti il sedano.

Mescolate tutti gli ingredienti e condite con sale, abbondante olio (le patate ne assorbono molto) e pepe.

Cospargete con prezzemolo fresco tritato.

Con questa ricetta partecipo al contest di La mia cucina improvvisata