Taste and More n.8 e le mie Galettes Bretonnes Complètes

Eccolo! Finalmente è arrivato il n. 8 di Taste and More!

I temi del mese? Gnocchi con ingredienti gustosi e insoliti. Street food, ovvero il cibo di strada italian style. Bruschette e crostini per allietare brunch o merende all’insegna del rustico. La birra… come forse non l’avete mai bevuta … ops ,mangiata! In giro per il mondo, questa volta Taste vi porta in Argentina. Speciali proposte per festeggiare la Pasqua con gusto e in modo rigorosamente cheap.

Infine, uno sguardo oltrelpe… la Francia a tavola, piatti sfiziosi e raffinati e un angolo goloso.

Fra le tante proposte anche le ricette gluten free mie e di Stefania, un menu a tema, un pane speciale e una sorpresa hand made per la tavola di Pasqua.

E allora non vi resta che cliccare qui!

Io, che non posso celare il mio amore spassionato per la Francia, sono felicissima di proporvi queste galettes bretonnes complètes che troverete sulla rivista. Ho scelto di farcirle in modo tradizionale con uova, groviera e prosciutto cotto, ma le possibilità sono infinite, a voi di far volare la fantasia.

Galettes Bretonnes complètes

Ingredienti per 4 galettes:

150 g farina di grano saraceno*

300 acqua

1 uovo

30 g burro

4 fette di prosciutto cotto

4 uova

120 g di groviera grattugiato

Preparazione

Versate la farina in un robot da cucina, aggiungete l’uovo e iniziate a impastare, aggiungete l’acqua con le lame in movimento fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Lasciate riposare per almeno due ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente in frigorifero.

Fate sciogliere il burro, aggiungetelo alla pastella e mescolate energicamente con una frusta.

Se non disponete di una padella apposita per Crèpes, scaldate una padella antiaderente e ungetela con una noce di burro. Aiutandovi con un mestolo versate il composto nella padella, fatela roteare affinché la pastella si distribuisca in modo omogeneo. Lasciate cuocere un paio di minuti, noterete che il bordo della galette si solleverà. Aiutandovi con una spatola staccate delicatamente la galette dal fondo della padella e giratela sull’altro lato, lasciate cuocere ancora qualche minuto. Quando la galette sarà dorata toglietela dal fuoco e adagiatela in un piatto. Proseguite fino a esaurimento della pastella.

Al momento di farcire le galettes, riscaldate una padella antiaderente, ungetela con un poco di burro. Adagiatevi sopra una galette, rompete delicatamente un uovo al centro salate e pepate a piacere e cospargete di groviera. Ripiegate verso l’interno i lembi della galette, quando l’uovo risulterà cotto e il groviera sciolto aggiungete il prosciutto cotto e dopo pochi istanti togliete dal fuoco e servite. Proseguite nello stesso modo per le altre galettes.