Crema di cavolfiore e mazzancolle e "Il gatto inverno"

Il gatto inverno

Ai vetri della scuola stamattina

l'inverno strofina

la sua schiena nuvolosa

come un vecchio gatto grigio,

con la nebbia fa i giochi di prestigio,

le case fa sparire

e ricomparire;

con le zampe di neve imbianca il suolo

e per coda ha un ghiacciuolo...

Sì signora maestra,

mi sono un po' distratto

ma per forza, con quel gatto,

con l'inverno alla finestra

che mi ruba i pensieri

e se li porta in slitta

per allegri sentieri.

Invano io li richiamo:

si saranno impigliati in qualche ramo

spoglio;

o per dolce imbroglio, chiotti chiotti,

fingon d'esser merli o passerotti.

(Gianni Rodari)

Non ho resistito a trascrivere questa bella poesia di Gianni Rodari, una delle mie bambine l'ha dovuta imparare a memoria questo fine settimana e io, dopo avergliela sentita recitare più e più volte, ho pensato di condividerla.

Ad accompagnarla un'altra ricetta per i pranzi e le cene natalizie. Si tratta di una crema di cavolfiore particolarmente delicata che potete servire anche in piccoli bicchieri come antipasto.

So che il cavolfiore non è sempre amato, ma molti dovrebbero riscoprirlo, almeno per le sue tante proprietà benefiche. Il cavolfiore e i suoi "fratelli" cavoli sono infatti ricchi di sali minerali e vitamine e contengono principi attivi antibatterici, antinfiammatori e antiossidanti. Sono depurativi, remineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. E allora cavoli per tutti.

Crema di cavolfiore e mazzancolle

(per 4 piatto – 8 bicchierini)

500 g di cavolfiore pulito

4 dl latte

4 scampi

brodo vegetale

sale pepe

curcuma*

Cuocete a vapore le cime del cavolfiore, frullatele con il latte caldo. Regolate la densità con un po’ di brodo, salate e pepate.

Sgusciate e pulite le mazzancolle. Fatele saltare in padella con un filo d’olio e un po’ di sale.

Versate la crema nelle ciotole, guarnite con le mazzancolle e una spolverata di curcuma.

*Controllate che questo ingrediente sia adatto ai celiaci, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul prontuario AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Cauliflower and shrimps soup

(serve 4 )

500 g of cauliflower

4 dl milk

4 shrimps

vegetable broth

salt and pepper

turmeric*

Steam the cauliflower, whisk it with warm milk. Add a little of broth, add salt and pepper.

Shell and clean the shrimps. Cook them in a pan with a little olive oil and a bit of salt.

Pour the cream into bowls, garnish with shrimps and a sprinkling of turmeric.
*Check that this ingredient is suitable for coeliacs