Tartufi di cioccolato bianco alla vaniglia

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E’ arrivato dicembre. Attraverso le finestre si scorgono le prime decorazioni natalizie e le strade delle città, nelle cui piazze ora svettano imponenti abeti, iniziano ad illuminarsi.

Già da qualche anno, forse per sfuggire alla frenesia natalizia degli acquisti, forse per recuperare il significato di questa ricorrenza, molti di noi preferiscono confezionare con le proprie mani piccoli pensieri da donare.

Alle idee e ai suggerimenti che sicuramente avrete già trovato, aggiungo questi tartufi al cioccolato bianco profumati di vaniglia, facili anzi facilissimi e davvero buoni!

Potrete preparare la ganache con largo anticipo, con l’aiuto di un cucchiaino formerete delle palline che arrotolerete nello zucchero a velo… e il vostro pensierino sarà pronto per essere “confezionato”.

Potrete regalarli dentro piccole scatolette di latta, sacchettini trasparenti legati con un filo di lana.. oppure potrete riporli dentro a vasetti di vetro come ho fatto io.

Tartufi di cioccolato bianco alla vaniglia

250 g cioccolato bianco a pezzetti*

80 g burro

80 ml panna

1 cucchiaino di essenza di vaniglia*

zucchero a velo*

Mettete il cioccolato bianco in una ciotola.

Scaldate il burro e la panna in un pentolino a fuoco medio.

Togliete dal fuoco non appena inizia a bollire.

Versate l’essenza di vaniglia.

Versate panna e burro caldi sul cioccolato spezzettato, mescolare perché il cioccolato si sciolga bene.

Riponete la ganache nel frigorifero per almeno 4 ore. (Se ben coperta questa ganache può essere conservata in frigorifero per due settimane.

Aiutandovi con un cucchiaino prelevate un po’ di ganache e formate delle palline. Rotolatele nello zucchero a velo.

* Controllate che questo ingrediente sia adatto ai celiaci, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul prontuario AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

White Chocolate and vanilla Truffles

250 g  (9 oz) broken white chocolate*

80 g (3 oz)  butter

80 g (3 oz) cream

1 tsp vanilla essence*

Icing sugar to dust*

Place white chocolate pieces in a heatproof glass of bowl.

Add butter and cream to a saucepan set over medium heat. Remove from heat as soon as yhe cream mixture just begins to bubble. Stir in the vanilla essence.

Pour the cream mixture over white chocolate . Stir gently until the chocolate melts and is incorporated into the mixture, forming a ganache.

Place the ganache in the refrigerator for at least 4 hours to set. (If tightly covered, the ganache will keep well in the refrigerator for up 2 weeks.

Usin a spoon scoop out a small amount of the ganache, shape with your hands into a smooth ball and then place in a dish of icing sugar.

*Check that this ingredient is suitable for coeliacs

Con questa ricetta partecipo al contest di Cucina verde dolce salata